Empanadas criollas light para el café

Tomar café en la tarde es uno de los mayores placeres de la vida pero cuando lo hacemos de manera social siempre terminamos comiendo más de la cuenta.

Ingredientes

Para la masa debes usar los siguientes ingredientes

1 kg de harina común
3 cdas. De aceite de maíz

Agua tibia con una pizca de sal

Relleno

1½ kg de carne vacuna magra
1 kg de cebolla
6 claras de huevo duro

Orégano

Chile picante molido

Pimienta

Comino

Rocío vegetal

Preparación

Masa

Colocar la harina en un bol. Agregar el aceite de a poco mientras se une. Añadir la salmuera y formar una masa tierna. Dejarla descansar durante 1 hora.
Tomar pequeñas porciones, formar bollos y estirarlos con el palo de amasar para hacer las tapas para las empanadas.

Relleno

Hervir la carne durante unos minutos, agregarle sal moderadamente. Retirarla del fuego y cortarla a cuchillo en tiritas finas.
Picar la cebolla en juliana, cubrirla con rocío vegetal y rehogarla hasta que esté transparente, sin dejar que se seque.

Incorporar la carne a la cacerola, condimentar con poca sal, orégano, ají molido, pimienta y comino.
Retirar de la hornalla, añadir las claras de huevo duro picadas y dejar reposar en la heladera de un día para otro.
Armar las empanadas, lubricar una placa con rocío vegetal y hornealas.

Recetómetro

Elaboración:120 minutos.
Cocción: 20 minutos de horno por cada placa u horneada.

250 calorías por porción (2 unidades).
24 porciones (48 empanadas)